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    香的很的酿皮

    信息发布者：xudong
    2019-06-16 12:52:40    来源：南医大广播站   转载
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    酿皮是临洮人最喜爱的风味小吃之一,是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。其作法很简单：先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中将面粉的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。 而洗出的淀粉就是我们做酿皮的原材料，将酿皮蒸熟后，吃时，只需将作好的一张张酿皮切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮就作好了。看那色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人。入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食，绝好的风味小吃。

    微信图片_20190616125207.jpg

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